En septembre 2005, la nouvelle loi allemande sur l’alimentation et les produits alimentaires LFGB a remplacé la loi LMBG sur les aliments et les produits de première nécessité (Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches). Il est également connu sous le nom de « Food, Tobacco Products, Cosmetics and Other Daily Necessities Management Law ». C’est le document juridique de base le plus important dans la gestion de l’hygiène alimentaire en Allemagne, et c’est la norme et le noyau d’autres lois et réglementations spéciales en matière d’hygiène alimentaire. Toutefois, ces dernières années, il y a eu des changements, principalement pour correspondre aux normes européennes. Les règlements ont pris des dispositions générales et de base sur tous les aspects de la nourriture allemande. Tous les aliments sur le marché allemand et toutes les nécessités quotidiennes liées à l’alimentation doivent être conformes aux règlements de base ci-dessus.
Les nécessités quotidiennes en contact avec les aliments qui passent le test et se conforment à l’article 30 et à l’article 31 de la loi allemande sur les nécessités alimentaires et quotidiennes peuvent obtenir le rapport d’essai de la LFGB publié par l’agence autorisée pour prouver qu’il s’agit de « produits qui ne contiennent pas de substances chimiques toxiques » et peuvent être vendus sur le marché allemand.
Le couteau et le panneau de fourchette sont un signe de salubrité des aliments. Pour les nécessités quotidiennes en contact avec la nourriture, s’il y a une marque de couteau et de fourchette, cela signifie que le produit a passé le test et répond à de nombreuses normes allemandes et européennes, et répond aux exigences de la réglementation allemande LFGB. Il est certifié qu’il ne contient pas de substances toxiques nocives pour le corps humain. Ventes en Allemagne et sur d’autres marchés européens et américains. Sur le marché européen, les produits avec le logo couteau et fourchette peuvent renforcer la confiance et le désir des clients d’acheter. Ce sont de puissants outils de marché et augmentent considérablement la compétitivité des produits sur le marché.